Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel

Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel

Spécialités Duroux

La Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel est un fromage à pâte pressée non cuite. Ce cylindre de 4 kg est au lait pasteurisé. Pour choisir une bonne Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel, la croûte doit être fleurie. Son goût est équilibré et consensuel. Sa pâte est longue et fondante.

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Conditionnement
19,90 €
TTC

 

Laissez-vous tenter par le gout long et fondant de la Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel.

La Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel est un fromage à pâte pressée non cuite. Ce cylindre de 4 kg est au lait pasteurisé. Pour choisir une bonne Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel, la croûte doit être fleurie. Son goût est équilibré et consensuel. Sa pâte est longue et fondante.

Pour faire une bonne Tome mixte Chèvre/Brebis Tunnel il faut 3 mois d’affinage en tunnel.

Ingrédients

Lait de brebis (50%),

Lait de chèvre (50%),

Sel,

Enzime coagualante.

Valeur nutritionnelle

  Pour 100 g Pour une portion de 30 g
kJ Kcal Kj Kcal
Energie kJ/Kcal 1862 450 559 135
Matières grasses g 39 12
Dont acide gras saturés g 27 8
Glucides g 0 0
Dont sucres g < 0,5 0
Protéines g 24 7,2
Sel g 1,8 0,54

Astuces

Apéritifs : Pour révéler toute la finesse et l’équilibre de ce fromage, vous pouvez le déguster avec de la confiture de cerises noires après l’avoir préalablement découpé en petits cubes/dès.

Le saviez-vous ?

Un peu d’histoire : Ce fromage était fabriqué à l’origine par des bergers qui possédaient des troupeaux ovins et caprins. Souhaitant conserver et valoriser le lait de brebis et de chèvre pour nourrir leurs familles, ils eurent l’idée de les mélanger et de les affiner en de délicieuses tommes mixtes.

Provenance animal du lait
Mixte Brebis / Chèvre : 50% brebis et 50% chèvre
Famille de fromage
Pâte Pressé Non Cuite
Traitement thermique du lait
Pasteurisé
AOP
Non
Fermier
Non
Tunnel
Oui
Durée d'affinage
3 mois
Intensité du goût
Moyen
Aspect extérieur
Fleurie
Goût
Équilibré et consensuel
Pâte / Texture / Couleur
Longue et fondante
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Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.

Après découpe des fromages, un pesage nous permettra de mettre à jour votre facture et votre prélèvement.

Vous ne paierez que la quantité exacte !