Tome de chèvre

Tome de chèvre

Spécialité fromagère locale

La Tome de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite. Ce cylindre de 3 kg est au lait pasteurisé. Pour choisir une bonne Tome de chèvre, la croûte doit être fine, naturelle et d’une couleur beige à orangée. Son goût est fin en bouche, typé de chèvre et équilibré. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire.

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Conditionnement
20,50 €
TTC

 

Laissez-vous tenter par le goût fin en bouche, typé de chèvre et équilibré de la Tome de chèvre.

La Tome de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite. Ce cylindre de 3 kg est au lait pasteurisé. Pour choisir une bonne Tome de chèvre, la croûte doit être fine, naturelle et d’une couleur beige à orangée. Son goût est fin en bouche, typé de chèvre et équilibré. Sa pâte est de couleur blanche à ivoire.

Pour faire une bonne Tome de chèvre il faut 2 à 3 mois d’affinage.

Ingrédients

Lait de chèvre pasteurisé (98,1%),

Sel (1,8%),

Ferments lactiques,

Enzime caogualante.

Valeur nutritionnelle

Pour 100 gPour une portion de 30 g
kJKcalKjKcal
EnergiekJ/Kcal1510364453109
Matières grassesg298,7
Dont acide gras saturésg206
Glucidesg1,70,5
Dont sucresg00
Protéinesg247,2
Selg1,70,51
Calciummg770231

Astuces

Accord fromage-vin : Un Whisky assez vif, aux notes prononcées de cuir se mariera parfaitement au caractère rustique de ce fromage.

Apéritifs : Il accompagne très bien les salades lors de la période estivale.

Assortiments : Le miel et le fromage de chèvre. 

Le saviez-vous ?

Il faut environ 7 litres de lait pour faire 1 kg de tome de chèvre.

Au printemps et en automne, les chèvres donnent deux fois plus de lait !

La France est le 1er producteur mondial de fromages de chèvre ! C’est aussi le 1er pays consommateur de ces fromages !

Provenance animal du lait
Lait de chèvre
Famille de fromage
Pâte Pressé Non Cuite
Traitement thermique du lait
Pasteurisé
AOP
Non
Fermier
Non
Tunnel
Non
Durée d'affinage
2 mois
Intensité du goût
Moyen
Aspect extérieur
Fine, naturelle et d’une couleur beige à orangée
Goût
Fin en bouche, typé de chèvre et équilibré
Pâte / Texture / Couleur
Couleur blanche à ivoire
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Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.

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Vous ne paierez que la quantité exacte !