Votre panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Paiement sécurisé
Payez en toute sécurité grâce au 3D secure.
Gaperon ficelle
Spécialité fromagère locale
Le Gaperon Ficelle est un fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie sous forme de petit dôme de 320g et au lait cru. Pour choisir un bon Gaperon ficelle, la croûte doit être duveteuse et blanche. Son goût persistant et marqué d’ail et de poivre est adouci par une texture fondante et une saveur acidulée. Sa pâte est dense et mousseuse et est parsemée de grains de poivre et d’ail.
Livraison à domicile
Recevez votre commande directement chez vous.
Respect de la chaîne du froid
Respect de la chaîne du froid avec ChronoFresh.
Poids variables
Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.
Fabricant et affineur
Fabricant et affineur depuis 1936.
Laissez-vous tenter par le goût persistant et marqué d'ail et de poivre du Gaperon ficelle.
Le Gaperon Ficelle est un fromage à pâte pressée non cuite à croûte fleurie sous forme de petit dôme de 320g et au lait cru. Pour choisir un bon Gaperon ficelle, la croûte doit être duveteuse et blanche. Son goût persistant et marqué d’ail et de poivre est adouci par une texture fondante et une saveur acidulée. Sa pâte est dense et mousseuse et est parsemée de grains de poivre et d’ail.
Il est affiné durant une trentaine de jours.
Ingrédients
Lait : 98,8%
Sel : 1,2%
Présure : Traces
Valeur nutritionnelle
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| kJ | Kcal | ||
| Energie | kJ/Kcal | 1371 | 328 |
| Matières grasses | g | 28 | |
| Dont acide gras saturés | g | 10 | |
| Glucides | g | < 1 | |
| Dont sucres | g | < 1 | |
| Protéines | g | 19 | |
| Sel | g | 1 | |
Le saviez-vous ?
Ce gaperon, entouré de ficelle, est produit du côté de la vallée de la Dore. Il est facilement reconnaissable à sa forme de dôme qui est supposée rappeler les montagnes d’Auvergne, et à la bande de raphia jaune qui l’entoure.
Provenance animal du lait- Lait de vache
Famille de fromage- Pâte molle à croûte fleurie
Traitement thermique du lait- Cru
AOP- Non
Fermier- Non
Tunnel- Non
Durée d'affinage- 30 jours
Intensité du goût- Puissant
- Aspect extérieur
- Fleurie et blanche
- Goût
- Goût puissant d'ail et de poivre
- Pâte / Texture / Couleur
- Texture légèrement cassante ; de couleur crème
Pas d'avis pour le moment
Survolez pour zoomer
