Raclette aromatisée

Spécialité fromagère locale

La Raclette aromatisée est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru. Son goût fumée, poivre vert et baies rose, ail des ours et sa pâte souple rend ce fromage idéal en hiver pour réchauffer et passer une bonne soirée en famille ou entre amis.

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Goût

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Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.

Fabricant et affineur

Fabricant et affineur depuis 1936.

Laissez-vous tenter par la douce saveur de la Raclette aromatisée.

La Raclette aromatisée est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé. Son goût doux et sa pâte souple rend ce fromage idéal en hiver pour réchauffer et de passer une bonne soirée en famille ou entre amis.

Ingrédients

Lait,

Aromatisants,

Ferments,

Sel,

Présure,

Conservateurs (Chlorure de calcium)

Valeur nutritionnelle

		Pour 100 g
		kJ	Kcal
Energie	kJ/Kcal	1500	360
Matières grasses	g	28
Dont acide gras saturés	g	20
Glucides	g	1,4
Dont sucres	g	0
Protéines	g	24
Sel	g	1
Dont Sodium	g	0,4

Le saviez-vous ?

A l’origine, l’appellation n’était pas celle de « raclette » mais de « fromage rôti ». Au Moyen-Age, la façon de préparer cette « raclette », consistait à faire fondre du fromage près d’une source de chaleur tel un feu de cheminée, puis à le « racler » pour faire glisser le fromage coulant dans l’assiette.

Provenance animal du lait: Lait de vache
Famille de fromage: Pâte Pressé Non Cuite
Traitement thermique du lait: Pasteurisé
AOP: Non
Fermier: Non
Tunnel: Non
Durée d'affinage: 1 à 2 mois
Intensité du goût: Moyen
Aspect extérieur: Jaune paille
Goût: poivre, fumée
Pâte / Texture / Couleur: Texture souple