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Un savoir-faire familial
Créée en 1936 par Louis Duroux, la fromagerie DUROUX est une entreprise familiale depuis 4 générations. Spécialisée dans la fabrication et l'affinage de fromages d'exceptions, elle est implantée dans le village de Rilhac-Xaintrie.
Fabricant et affineur
L'atelier de Rilhac-Xaintrie, implanté sur les pentes des volcans d'Auvergne depuis 1936, transforme et fabrique plus de 1400 tonnes de produits qui seront revendus au niveau régional mais aussi national.
Filières locales
Les 50 producteurs de lait de la Fromagerie Duroux sont regroupés 30 km autour de l'atelier de fabrication, sur un territoire de moyenne montagne, situé entre 650 et 1000 m d'altitudes.