Aligot de l'Aubrac

Plats cuisinés

L'Aligot de l'Aubrac est un plat cuisiné frais. Il a un goût de purée et de tome fraiche fondue et sa texture est filante et onctueuse.

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Fabricant et affineur

Fabricant et affineur depuis 1936.

Laissez-vous tenter par le goût de purée et de tome fraiche fondue d'Aligot de l'Aubrac.

L'Aligot de l'Aubrac est un plat cuisiné frais. Il a un goût de purée et de tome fraiche fondue et sa texture est filante et onctueuse.

Il s'agit d'une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail.

Ingrédients

Purée de pommes de terre (59%),

Tome fraiche (31%),

Crème de lactose,

Sel.

Valeur nutritionnelle

		Pour 100 g
		KJ	Kcal
Energie	kJ/Kcal	750	180
Matières grasses	g	13
Dont acide gras saturés	g	8,6
Glucides	g	8,3
Dont sucres	g	0,5
Fibres Alimentaires	g	1,7
Protéines	g	7,5
Sel	g	0,77

Le saviez-vous ?

Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris.

Provenance animal du lait: Lait de vache
Famille de fromage: Plat Cuisiné Frais
AOP: Non
Fermier: Non
Tunnel: Non
Intensité du goût: Doux
Aspect extérieur: Absence de croûtage
Goût: Purée et tome fraiche fondue
Pâte / Texture / Couleur: Texture filante et onctueuse