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Truffade du Cantal
La Truffade du Cantal est un plat cuisiné frais. Il a un goût de pomme de terre tranchée et de tome fraiche des fromages fondue et sa texture est filante de fromage frais.
Laissez-vous tenter par le goût de pomme de terre tranchée et de tome fraiche fondue de la Truffade du Cantal.
La Truffade est un plat originaire d'Auvergne et plus précisément des monts du Cantal. Les vachers du Cantal travaillant l'été dans les burons se nourrissaient, entre autres, de pommes de terre, faciles à conserver, un légume dont la culture se répand partout en France au cours du XIXe siècle. Il ne fallut probablement pas longtemps avant que l'un d'entre eux eût l'idée de les accompagner de la tome fraiche des fromages qu'ils fabriquaient.
Valeur nutritionnelle
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| KJ | Kcal | ||
| Energie | kJ/Kcal | 672 | 161 |
| Matières grasses | g | 9,2 | |
| Dont acide gras saturés | g | 5,9 | |
| Glucides | g | 11 | |
| Dont sucres | g | 0,6 | |
| Protéines | g | 8,5 | |
| Sel | g | 0,85 | |
Ingrédients
Pommes de terre,
Tome fraiche,
Sel,
Poivre.
Provenance animal du lait- Lait de vache
Famille de fromage- Plat Cuisiné Frais
AOP- Non
Fermier- Non
Tunnel- Non
Intensité du goût- Doux
- Aspect extérieur
- Absence de croûtage
- Goût
- Pomme de terre tranchée et tome fraiche fondue
- Pâte / Texture / Couleur
- Texture filante de fromage frais
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