Comtesse de Vichy

Comtesse de Vichy

Spécialité fromagère locale

La Comtesse de Vichy est un fromage au lait de vache cru et entier dont la saveur rappelle un peu le Coulommiers. C’est une pâte molle pressée par simple égouttage à croûte naturelle. La pâte est entourée d’une écorce d’épicéa lui donne une subtilité particulière.

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Conditionnement
6,95 €
TTC

 

Laissez-vous tenter par le goût boisé du à l'écorce d'épicéa qui entoure la comtesse de Vichy.

La Comtesse de Vichy est un fromage au lait de vache cru et entier dont la saveur rappelle un peu le Coulommiers. C’est une pâte molle pressée par simple égouttage à croûte naturelle. La pâte est entourée d’une écorce d’épicéa lui donne une subtilité particulière.

Ingrédients

Lait cru de vache,

Crème 3%,

Ferments lactiques,

Sel,

Pressure,

Chlorure de calcium.

Valeur nutritionnelle

  Pour 100 g
kJ Kcal
Energie kJ/Kcal 1371 328
Matières grasses g 28
Dont acide gras saturés g 20
Glucides g < 1
Dont sucres g < 0
Protéines g 19
Sel g 1

Astuces

Accord fromage-vin : Un bon Saint-Emilion et du pain semi-complet au levain.

Dégustation : Comtesse de Vichy au barbecue : Retirer de son papier d'emballage, remettre dans sa boite en bois, entourer le de 2 couches de papier aluminium et déposer le dans les braises encore chaudes de votre barbecue. Attendez 5 minutes pour le déguster à l'aide de mouillettes de pain.

Le saviez-vous ?

La comtesse de Vichy est entouré d’une écorce d’épicéa qui lui donne son goût unique et boisé puis pressé dans une cuve de manière traditionnelle ce qui permet de former une croûte naturelle. Ce fromage peut se consommer chaud, cuit au four ou au barbecue pour les gourmands.

Provenance animal du lait
Lait de vache
Famille de fromage
Pâte molle à croûte fleurie
Traitement thermique du lait
Cru
AOP
Non
Fermier
Non
Tunnel
Non
Durée d'affinage
30 jours
Intensité du goût
Puissant
Aspect extérieur
Fleurie et blanche
Goût
Goût boisé
Pâte / Texture / Couleur
Texture crémeuse et coulante
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Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.

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