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Chaussenacois fermier
Le Chaussenacois fermier est un fromage à pâte pressé non cuite au lait cru. Son goût légèrement caprin et sa pâte souple font honneur à la commune cantalienne.
Laissez-vous tenter par le goût légèrement caprin du Chaussenacois fermier.
Le Chaussenacois est un fromage fermier à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué à partir de lait cru de chèvre sur un terroir particulier, un signe distinctif qui donne au produit ses lettres de noblesse et qui garantit son origine et sa qualité. Il porte le nom des habitants de Chaussenac étant lui-même originaire de cette petite commune française puisqu'il y est fabriqué.
Pour un bon Chaussenacois fermier il faut environ 8 jours d’affinage.
Ingrédients
Lait de chèvre entier cru,
Sel,
Présure,
Ferment lactique.
Valeur nutritionnelle
Fromages non soumis à l’étiquetage nutritionnel car petite fabrication fermière.
Provenance animal du lait- Lait de chèvre
Famille de fromage- Pâte Molle à Croûte Naturelle
Traitement thermique du lait- Cru
AOP- Non
Fermier- Oui
Tunnel- Non
Durée d'affinage- 8 jours
Intensité du goût- Moyen
- Aspect extérieur
- Texture crémeuse
- Goût
- Légèrement caprin
- Pâte / Texture / Couleur
- Texture souple
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