Tome de Rilhac Mitée Tunnel

Spécialités Duroux

La Tome de Rilhac Mitée Tunnel est un fromage à pâte pressée non cuite, sous forme d’un cylindre de 10Kg et au lait pasteurisé. Pour choisir une bonne Tome de Rilhac Mitée Tunnel, la croûte doit être artisonnée. Son goût est fruité et onctueux, sa pâte est souple et légèrement ouverte.

Conditionnement

13,25 €

TTC

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Poids variables

Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.

Fabricant et affineur

Fabricant et affineur depuis 1936.

Laissez-vous tenter par le goût fruité et onctueux de la Tome de Rilhac Mitée Tunnel.

Pour faire une bonne Tome de Rilhac Mitée Tunnel il faut 4 à 5 mois d’affinage en tunnel.

Ingrédients

Lait : 97,7%

Sel : 2,10%

Présure : 0,035%

Valeur nutritionnelle

		Pour 100 g		Pour une portion de 30 g
		kJ	Kcal	Kj	Kcal
Energie	kJ/Kcal	1513	365	454	109
Matières grasses	g	29		8,7
Dont acide gras saturés	g	20		6
Glucides	g	1,9		0,57
Dont sucres	g	0		0
Protéines	g	24		7,2
Sel	g	1,4		0,42

Astuces

Accord fromage-vin : Un pinot noir d’Alsace pour sa fraîcheur.

Apéritifs : Accompagner le d’un morceau de pain de seigle : l’acidité du pain a un pouvoir exhausteur sur les arômes du fromage.

Le saviez-vous ?

La Tome de Rilhac Mitée Tunnel est fabriquée uniquement avec un lait possédant la certification « lait de montagnes », c’est-à-dire qu’il est collecté à plus de 500 mètres d’altitude.

Provenance animal du lait: Lait de vache
Famille de fromage: Pâte Pressé Non Cuite
Traitement thermique du lait: Pasteurisé
AOP: Non
Fermier: Non
Tunnel: Oui
Durée d'affinage: 4 à 5 mois
Intensité du goût: Moyen
Aspect extérieur: Artisonnée
Goût: Fruité et onctueux
Pâte / Texture / Couleur: Souple et légèrement ouverte