Tome fraîche broyée salée

Plats cuisinés

La Tome fraîche broyée salée est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé. Une bonne Tome fraîche broyée salée doit avoir un goût lacté. Sa pâte est de couleur crème. On utilise la Tome fraîche broyée salée cuisinée dans les recettes de truffade, d’aligot ou de fondue par exemple.

Conditionnement

10,75 €

TTC

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Poids variables

Fromage artisanal ; découpe manuelle (et oui.. nous ne sommes pas des robots…), c'est pourquoi le prix final peut varier.

Fabricant et affineur

Fabricant et affineur depuis 1936.

Laissez-vous tenter par la Tome Fraîche broyée salée pour vos recettes de truffades, d’aligots ou de fondues.

Ingrédients

Lait : 97,7%

Sel : 2,10%

Présure : 0,035%

Chlorure de calcium : 0,020%

Valeur nutritionnelle

		Pour 100 g		Pour une portion de 30 g
		kJ	Kcal	Kj	Kcal
Energie	kJ/Kcal	1442	348	439	106
Matières grasses	g	28		8,5
Dont acide gras saturés	g	20		6,1
Glucides	g	1,9		0,6
Dont sucres	g	0		0
Protéines	g	22		6,7
Sel	g	0,07		0,02

Astuces

Sortir 45 minutes avant de la cuisiner pour exploiter au mieux son côté filant.

Le saviez-vous ?

Un peu d’histoire : Historiquement, la tome fraîche était utilisée par les buronniers (des éleveurs de pâturages en altitude), lors de la saison estivale pour préparer leurs repas.

Le saviez-vous ? La tome est une étape de la fabrication du fromage.